Чабер Дугласа «Индиан Минт» – прекрасный ампель и пряность

автор Логинова А.

Чабер Дугласа Индиан Минт (Satureja douglasii Indian Mint) образует множество тонких гибких побегов, покрытых мелкими, зелеными, линейно-ланцетными листьями. В пазухах листьев во второй половине лета расцветают неброские розово-лиловые цветочки.

В озеленении чабер Дугласа можно использовать в качестве почвопокровника или ампеля в подвесных корзинах и кашпо.
При выращивании чабера Дугласа в открытом грунте растение образует густой коврик высотой около 10 см, а в ширину достигает 1,5 м.
При посадке в подвесную корзину чабер Дугласа образует целый «водопад» из множества густо облиственных, длинных побегов (см. титульное фото).

Выращивание и зимовка чабера Дугласа Индиан Минт

Чабер Дугласа Индиан Минт лучше растет на полном солнце. Можно выращивать чабер и в полутени, но тогда пряный аромат его листьев будет слабее.

Чабер Дугласа считается неприхотливым растением. К почве чабер нетребователен, но предпочитает слабощелочную, воздухопроницаемую, плодородную почву. При достаточном питании растение выглядит декоративней, образуя более пышную массу пряной зелени.

Чабер Дугласа Индиан Минт относится к зоне зимостойкости 5 (до -29 градусов). Для успешной зимовки растущего в саду чабера Дугласа, перед наступлением холодов растение легко прикрывают соломой или сухими листьями.

Использование чабера Дугласа в кулинарии

Чабер Дугласа в разных странах является популярным пряным и лекарственным растением. Вкус зелени чабера Дугласа напоминает вкус жгучего перца.
Запах у этого чабера яркий, с мятно-лимонными оттенками. Стебли и листья чабера Дугласа богаты эфирными маслами, минеральными солями, витамином С, каротином, фосфором, калием, цинком, кальцием, селеном, магнием.

Цветёт чабер Дугласа Индиан Минт в июле-августе, но заготавливают его в качестве пряности еще до цветения. Срезанные побеги чабера сушат в пучках в проветриваемом месте без доступа солнца. После сушки аромат чабра усиливается. Высушенная трава чабера хорошо сохраняет свой вкус и аромат, хранить его следует в бумажных пакетах.
Добавляют сушеный чабер в разнообразные блюда в малых количествах, подобно базилику.

Применяют чабер Дугласа в кулинарии, как и другие пряные травы.
Свежая или сушеная пряная трава чабера является прекрасной приправой для разнообразных блюд и для ароматизации напитков. Чабер Дугласа хорошо сочетается со свежими овощами в салатах, подходит для блюд из молодого картофеля, рыбы, птицы, мяса. Сушеная зелень чабера может использоваться как пряная добавка для панировки.

Опыт выращивания и размножения чабера Дугласа

Чабер Дугласа «Индиан Минт» – моя новинка в коллекции пряных трав, великолепное ароматное растение.
Что в нем интересного? Растет этот чабер у меня недавно, но активно, и начал уже показывать свои ценные качества.

Во-первых, чабер Дугласа «Индиан Минт» имеет безумно приятный аромат - ментоловый с лимонными нотками, очень необычный. Хоть он и чем-то напоминает мяту, но мята более резкая. А у аромата чабера Дугласа более нежный запах с лимонным ароматом, и есть даже немного карамельные нотки сладенькие. Поэтому неплохо будет добавлять листья чабера Дугласа в травяной чай. Думаю, что и саше с этим сушеным чабрецом можно делать. Знаю, что многие делают салаты с добавлением листьев чабреца Дугласа.

А сейчас мне интересно и важно, как покажет себя чабер Дугласа в плане быстроты размножения и скорости разрастания побегов.
На его побегах, в пазухе каждого листа видны зачатки воздушных корней. То есть, это прекрасное ампельное растение, по аналогии с подобными ему, – вербейником монетчатым, будрой плющелистной, дихондрой и др., - легко будет размножаться вегетативно с помощью быстрого укоренения побегов с воздушными корнями. Думаю, что черенковаться чабер Дугласа будет замечательно!

Вот такое у меня ещё одно интересное приобретение в плане пополнения коллекции пряных и лекарственных трав. Чабер у меня рос когда-то, но он был выращен из семян, и он был совершенно иной по своему развитию и аромату.
Экзотический чабер Дугласа я размножу и посажу его обязательно в подвесное кашпо – посмотрим, как быстро его побеги будут нарастать, создавая эффект ампельности.
Это всё - в перспективе; но уже сейчас могу сказать, что чабер Дугласа мне очень нравится! Он мне напомнил по своему развитию и по способу размножения вербейник монетчатый: по наличию воздушных корней и ампельности длинных побегов.

Уже сейчас могу сказать, что чабер Дугласа, в принципе, неплохо себя ведет в моей теплице, где минимальная ночная температура держится не менее +5 градусов.

Надеюсь, что такой интересный, ароматный, пряный чабер Дугласа Индиан Минт будет украшением моей коллекции пряностей и ампелей, а также понравится другим любителям красивых и полезных растений.

Анастасия Логинова (г. Волгоград)
Gardenia.ru "Цветоводство: Удовольствие и Польза"

Всё о чабере на сайте Gardenia.ru
Растения в кулинарии на сайте Gardenia.ru