Ипомея батат в цветоводстве

автор Кулахметова И., фото автора

Ипомея батат принадлежит семейству Вьюнковые (Convolvulaceae) и представляет собой вьющееся растение с побегами длиной 1-2 метра.

Изначально ипомея батат (Ipomoea batatas) была известна как пищевая культура. Ее клубни называют «сладкий картофель» и широко используют в пищу в ряде тропических, субтропических и умеренных регионов.

В последнее время в России обратили внимание на декоративные качества ипомеи батат. Это растение все чаще встречается в городском озеленении и в садах цветоводов-любителей.

Родина ипомеи батат — Центральная Америка и Мексика, где произрастает около половины всех видов ипомеи.
В Европу ипомея батат была завезена Христофором Колумбом.

Описание растения и сорта ипомеи батат

Ипомея батат в высоту достигает 30 см, а в ширину расползается на 1-2 м. Побеги данного вида могут свисать из подвесной корзинки вниз, а также виться по опоре. А могут и стелиться по поверхности земли, как у почвопокровных растений.

Видовые растения ипомеи батат образуют в пазухах листьев воронковидные цветки (белой, розовой или сиреневатой окраски), довольно эффектные. Однако большинство современных сортов выращивается ради декоративных листьев, они не способны к цветению.

Листья у ипомеи батат крупные, до 15см в диаметре, располагаются на длинных черешках. Форма листьев разнообразная: они могут быть цельными сердцевидными или пальчато-лопастными.
Оттенки окраски листьев у сортовых растений сильно варьируют - от зеленого, салатового и желтоватого до пурпурного и фиолетового. Реже встречаются пестролистные сорта ипомеи батат с белыми или розоватыми отметинами на зеленой листовой пластинке.

Интересные сорта ипомеи батат с декоративными листьями:

- «Ligth Green» - сорт с пальчато-лопастными (из пяти заостренных лопастей) ярко-салатовыми листьями;
- «Sweet Caroline Bronze» – сорт с пятилопастными бронзовыми листьями, сильно изрезанными;
- «Sweet Caroline Purple» – форма его листьев похожа на предыдущий сорт, их окраска насыщенная пурпурно-фиолетовая;
- «Sweet Heart Red» –у этого сорта листья по форме напоминают кленовые, не так резко разделены на лопасти (как у двух вышеназванных сортов). Окраска их зеленовато-пурпурная, а молодые листочки имеют коричневатый оттенок.

Использование ипомеи батат в цветоводстве и кулинарии

На фото; ипомея батат сорта «Ligth Green» с ярко-салатовыми листьями

Ипомея батат благодаря большому разнообразию сортов позволяет создавать с этим растением великолепные комбинации. Например, ипомея с желто-зелеными цельными листьями и ипомея с пурпурными резными листьями, контрастирующие друг с другом, чудесно смотрятся в одной подвесной корзинке или в вазоне (см. титульное фото).

Темнолистные сорта ипомеи батат отлично сочетаются с нежно-розовой петунией, портулаком крупноцветковым, хлорофитумом, лобулярией морской, разными декоративными злаками (ковыль, ячмень гривастый, др.).

Декоративные сорта ипомеи батат так же, как и овощные сорта, образуют клубни, но их размер и вкус уступают овощным. Кроме того, клубни ипомеи могут не успеть вызреть в условиях средней полосы России - это зависит от срока посадки и условий содержания растений.

Тем не менее, декоративную ипомею батат можно использовать в пищу. Её листья и стебли имеют кисловатый вкус, богаты витаминами и минералами.
Однако сок этого растения горчит. Поэтому прежде чем добавить данную культуру в салат, побеги ипомеи батат необходимо подготовить (подержать полминуты в кипящей воде, а затем обдать холодной).

Условия выращивания и уход за ипомеей батат

Ипомея батат предпочитает умеренно увлажненные, слабокислые, хорошо дренированные почвы.
Растению требуется регулярный полив; в засушливую погоду листья ипомеи легко увядают. Впрочем, при кратковременном пересыхании субстрата ипомея батат не погибает: получив свою порцию влаги, растение легко восстанавливает тургор листьев.

Ипомея батат по природе - многолетнее растение. Однако эта теплолюбивая культура в климатических условиях России выращивается как однолетник.
В открытый грунт ипомею батат высаживают, когда полностью минует угроза возвратных заморозков (в конце мая или в начале июня). При посадке важно уберечь саженец от повреждения корней.
Местоположение для этого растения подходит солнечное или полутень.

Уход за ипомеей батат очень прост. Растение хорошо отзывается на подкормки, которые нужно проводить регулярно в период активного роста.

Осенью, до начала холодов ипомею батат нужно перенести с улицы в светлое отапливаемое помещение с температурой воздуха около +20 -+25С.
Комнатные условия это растение переносит нормально. Поэтому декоративная ипомея батат может выращиваться и в качестве комнатной культуры.

Размножение ипомеи батат

На фото: черенки ипомеи батат укореняются в воде

Ипомею батат обычно размножают вегетативно: черенками или клубнями.

В конце зимы вытянувшиеся побеги ипомеи батат подрезают. Если нужно размножить растение, из срезанных побегов нарезают черенки, что позволяет получить много собственного посадочного материала.
Черенки (с двумя междоузлиями) ипомеи батат очень легко укореняются в воде: корни у них появляются уже на 3-5-ый день.

Если ипомея батат выращивается в открытом грунте, то из соприкасающихся с почвой междоузлий её побегов во влажную погоду быстро появляются корни. Полученные отводки затем можно отсаживать.

Размножение ипомеи батат клубнями возможно, если они успели вызреть.
Осенью, до наступления заморозков клубни выкапывают и хранят в прохладном месте.
В январе-феврале на клубнях ипомеи батат начинают просыпаться почки. Такой клубень помещают в контейнер с землей и проращивают. По мере отрастания побегов их аккуратно отделяют от клубня вместе с корешками и отсаживают.
С одного клубня ипомеи батат можно получить около 20 новых растений.

Кулахметова Ирина
http://moj-zvetnik.ru

Всё об ипомее на сайте Gardenia.ru
Всё о лианах на сайте Gardenia.ru
Растения в кулинарии на сайте Gardenia.ru