Ширококолокольчик, платикодон, таради

автор Ткаченко К.Г., фото автора

Ширококолокольчик я рекомендую выращивать всем садоводам, кто хочет не только иметь на участке красивоцветущие и оригинальные растения, но при случае ещё и удивлять своих гостей изысканными кушаньями из них.

Ширококолокольчик, или платикодон крупноцветковый (Platycodon grandiflorus) - многолетнее травянистое растение семейства колокольчиковых (Campanulaceae).
В природе ширококолокольчик произрастает в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, а также в Японии, Корее и Китае.
В странах Корейского полуострова ширококолокольчик называют «таради».

Ширококолокольчик достигает в высоту 60-70 см (карликовые сорта высотой 20-35 см). Взрослое растение с сизоватыми листьями имеет до 10 побегов. Цветение начинается в июле и продолжается в течение 4–6 недель.
В период бутонизации и цветения ширококолокольчик очень декоративен. У него необычные вздутые бутоны, похожие на фонарик. Верхушечные цветки до 5 см в диаметре, обычно одиночные (иногда расцветает по два цветка на верхушке побега). Венчик цветка бывает белого, сиреневого, розового, голубого, синего или различных оттенков фиолетового цвета. Форма простого цветка воронковидная. Выведены сорта ширококолокольчика с полумахровыми и махровыми цветками.

Размножение ширококолокольчика

Плоды ширококолокольчик а созревают в августе-октябре. В семенной коробочке находится множество мелких, плоских, блестящих семян.
Свежие, непересушенные семена можно сеять вскоре после их сбора - под зиму.
Или же проводят посев ширококолокольчик а ранней весной (чем раньше, тем лучше будет всхожесть семян). Предварительная стратификация семян в течение 1-3 месяцев накануне весеннего посева значительно увеличивает их всхожесть.
При посеве ширококолокольчик а семена неглубоко заделывают просеянным песком.

Можно размножать ширококолокольчик и вегетативно: делением куста и весенним черенкованием.

У платикодона хрупкие корни, и взрослые растения плохо переносят пересадку. Поэтому проводят деление взрослого куста (старше пяти лет) при его пересадке:
- в начале весеннего отрастания - в апреле или начале мая;
- после созревания семян - в августе.

Весной, в начале отрастания у куста побегов можно проводить черенкование платикодона: выламывают прикорневые черенки с «пяткой» и укореняют.

На фото: ширококолокольчики с сиреневыми цветками

Выращивание ширококолокольчика

Ширококолокольчик в саду успешно растёт на любых почвах. Но лучше всего куст развивается и обильнее цветет на рыхлых, богатых гумусом и перегноем, достаточно увлажнённых и хорошо дренированных лёгких суглинках.
При посадке этого растения избегайте мест с близкими грунтовыми водами и участков с застоем талой или дождевой воды.

Высаживать ширококолокольчик желательно на солнечных местах, но выносит он и ажурную пролутень.
Растение отзывчиво на весенние подкормки полным комплексным удобрением с микр оэлементами.

На зиму ширококолокольчик следует хорошо замульчировать сухим перепревшим навозом, смешанным с древесной золой или доломитовой мукой.
Ширококолокольчик – морозостойкое растение, поэтому специального укрытия на зиму не требует.

Платикодон в дизайне сада

В саду ширококолокольчик высаживают группами или поодиночке. Это растение отлично смотрится на фоне газона, в миксбордерах, в каменистых садах, рокариях, альпинариях.

Ширококолокольчик идеально сочетается практически со всеми многолетниками, в том числе с разнообразными почвопокровными растениями. Это позволяет широко использовать платикодон в различных сложных цветочных композициях.

Срезанные побеги платикодона с раскрывшимися цветками используются для составления букетов и создания флористических композиций.

Таради в кулинарии и медицине

Таради широко используется в национальной кухне Кореи и Китая, а также в китайской и корейской медицине.

Например, очищенные и промытые, нарезанные вдоль крупной соломкой корни ширококолокольчика быстро обжаривают на растительном масле с перцем и перечной пастой. Такое блюдо считается очень полезным для мужского здоровья и ценится как заменитель женьшеня. Подают жареные корни таради горячими.

Другой способ употребления таради в пищу: нарезанные соломкой корни добавляют в овощные супы и мясные отвары.

В китайской и корейской медицине корни ширококолокольчика в виде отваров, настоев применяют: в качестве отхаркивающего, антиастматического средства при хроническом и остром бронхите, бронхиальной астме, абсцессе лёгкого; при головной боли, тонзиллите, скарлатине, дизентерии, холере и гастрите; как тонизирующее, ветрогонное, сердечно-сосудистое, гипотензивное, противосудорожное, противоглистное, потогонное, общеукрепляющее средство.

Например, рецепт отвара таради при бронхиальной астме: 8 г измельчённых корней заливают 200 мл кипятка, 12–15 минут прогревают на водяной бане, 1 час настаивают, процеживают и принимают по 1/2-1/3 стакана 3 раза в день.

Кирилл Гавриилович Ткаченко,
кандидат биологических наук, руководитель группы интродукции лекарственных, кормовых и пищевых растений Ботанического сада Ботанического института им. В.Л. Комарова РАН (г. Санкт-Петербург)
Gardenia.ru "Цветоводство: Удовольствие и Польза"

Всё о колокольчиках на сайте Gardenia.ru
Растения в кулинарии на сайте Gardenia.ru
Зеленая аптека на сайте Gardenia.ru