Лук многоярусный, живородящий

автор Лазарев А., фото автора

Многоярусный лук - замечательное растение, пока еще редко встречающееся у нас в продаже. В основном огородники обмениваются его посадочным материалом друг с другом.
Мне повезло приобрести детки многоярусного лука несколько лет назад. И вот с тех пор я выращиваю и сохраняю на своем участке эту удивительно вкусную и полезную культуру.

Первые сведения о схожих по морфологическим признакам с многоярусным луком формах лука имеются в древнекитайском травнике конца XIV века (под названием «лау-ци-цун»). В травнике говорится о луке, растущем «ярусами» и не образующем семян.
Ученые предполагают, что из Восточной Азии это растение в XIX веке попало сначала в Англию. А оттуда оно распространилось по европейским странам под именем «лук древовидный» или «лук египетский».

Благодаря очень сильному аромату и острому вкусу воздушных луковичек-бульбочек многоярусного лука, их использовали для приготовления пикулей из мелко нарезанных маринованных овощей в качестве соусов-приправ. Это послужило причиной массового выращивания и потребления нового вида лука европейцами.
Значительно позднее этот вид лука появился и в России. Наши огородники называли многоярусный лук по-разному: «рогатый», «живородящий», «канадский» и т.д.

Достоинства и полезные свойства лука многоярусного

Многоярусный лук – один из лучших видов многолетних луков, дающих прекрасную витаминную зелень уже ранней весной. Его отличный вкус значительно превосходит широко распространенный среди садоводов лук батун. У многоярусного лука упругое, сочное, хрустящее при нарезании перо, а у батуна перо мягкое и не очень сочное.

Увы, и сейчас лук многоярусный до сих пор считается в России сравнительно малоизвестным растением. Он пока не получил в наших садах-огородах достаточно широкого распространения. Хотя по содержанию биологически активных веществ многоярусный лук если не превосходит, то и не уступает другим полезным видам лука. Об этом факте могу судить хотя бы потому что многие из знакомых псковских огородников, в лучшем случае, только лишь слышали о его существовании.

По мнению медиков, листья лука многоярусного обладают высокой фитонцидной активностью. Они могут использоваться в качестве противовоспалительного средства, при гипертонии, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Рост листьев у живородящего лука начинается очень рано весной, почти сразу после схода снега. Через 3-3,5 недели его перо вполне готово к использованию.
Молодые листья наиболее нежны и приятны на вкус, содержат много витамина «С» (80-90 мг на 100 г зеленой массы).

Агротехника лука многоярусного

Многоярусный лук можно выращивать на одном месте до 4-5 лет при соблюдении определенной агротехники. Лист у многоярусного лука дудчатый (длиной до 80 см, диаметром в широкой части до 3 см) и покрыт восковым налетом, что придает ему сизоватый оттенок.

Считается, что урожай от двух-трёхлетних растений способен достигать 3-4 кг на кв.м, хотя такого результата достичь мне пока не удавалось.

Перед самой зимой надземная часть лука живородящего почти полностью отмирает, в таком состоянии он уходит под зиму.
Многоярусный лук очень зимостоек. Он переносит, по сведениям специалистов ВНИИ селекции семеноводства овощных культур, сильные морозы до -45 градусов даже при небольшом снежном покрове и сильном промерзании земли. Однако для успешной зимовки лук должен к осени достаточно хорошо укорениться.

Для многоярусного лука может быть опасна резкая смена температуры в марте-апреле, когда после ранневесенней продолжительной оттепели вновь следует сильный возвратный заморозок. В то же время, под достаточным слоем снега упавшие с растения бульбочки сохраняют всхожесть и прорастают даже на поверхности почвы.
После таяния снега у лука живородящего быстро отрастают листья. Для их появления не является препятствием холодная почва. Особенно активное развитие многоярусного лука наблюдается в сухую жаркую погоду, при достаточной влажности почвы.

Начиная со второго года после посадки луковиц, в мае-июне происходит стрелкование многоярусного лука. У него отрастает устойчивая дудчатая стрелка высотой 30-80 см.
В отличие от других видов лука, вместо цветков и семян многоярусный лук формирует в конце июля–начале августа воздушные луковички массой 3-7 г. Они располагаются в несколько ярусов (от 1 до 4-х), в зависимости от условий ухода и климата. Например, на Северо-Западе России обычно развивается только два яруса.

За такие ярусные стрелки с бульбочками получил многоярусный лук название «рогатый», а за способность сразу формировать бульбочки без образования семян его называют «живородящий».

Имейте в виду, что замечательные вкусовые качества у листьев лука живородящего сохраняются до появления первого яруса луковичек. Потом постепенно листья приобретают остро-горький привкус.

Бульбочки живородящего лука покрыты прочными чешуйками, окраска их фиолетовая с красноватым оттенком. Чем выше находится ярус, тем мельче размеры луковичек.
Находясь на стрелке, воздушные бульбочки способны давать зеленые листья. Самые крупные луковички растут на первом ярусе, листья у них достигают 10-12 см.

Для массового размножения многоярусного лука посадочным материалом служат маленькие луковички, отделенные от стрелки и друг от друга.
Обычно я разбираю свою небольшую по размерам «плантацию» многоярусного лука ежегодно (много луковичек раздаю желающим), разделяя и сортируя бульбочки для дальнейшего размножения.
Разделяю также друг от друга и крупные луковицы подземной части растения, которые формируются вокруг стрелки; их бывает 2-3 штуки в «гнезде».

Посадка многоярусного лука

На участке оптимальным для посадки многолетнего лука будет такое открытое место, которое рано освобождается от снега весной.

Для выращивания многоярусного лука можно отвести стационарное место на несколько лет. При этом сначала размещают посадочный материал с определенным дистанционным запасом, чтобы потом ярусные луковички опадали сами и росли самосевом.
Тем, кто захочет соблюдать подобную технологию выращивания многоярусного лука, надо иметь в виду, что через 3-4 года живородящий лук сильно разрастется, и начнется загущение посадок. Ежегодное увеличение количества луковиц в гнезде ведет к сокращению площади питания каждого растения, и они начинают теснить друг друга. При этом листья мельчают, урожай растений снижается.
Если есть намерение оставлять свою плантацию лука на более длительный срок, то необходимо проредить посадки: удалить или пересадить лишние луковицы.

Многоярусный лук более требователен к плодородию почвы по сравнению с другими многолетними луками. Для его культивирования предпочтительна плодородная, легкая почва (рН 6-6,5), достаточно увлажненная, хорошо прогреваемая и свободная от сорняков (особенно от корневищных и корнеотпрысковых).
Почва должна быть достаточно влажной, но нельзя допускать застаивания на грядке воды. На кислых, тяжелых глинистых почвах живородящий лук растет плохо.

Многоярусный лук очень отзывчив на внесение органических удобрений. Лучшими предшественниками для него служат бобовые культуры. Специалисты рекомендуют на каждый квадратный метр грядки внести по 2 ведра перегноя и добавить минеральные удобрения (30-50 г суперфо­сфата, 20-25 г калийной соли и 15-25 г аммиачной селитры).
На тяжелых почвах требуется дополнительно внести на эту же площадь 1 ведро крупнозернистого речного песка.
Я вношу удобрения, выравниваю почву и высаживаю лук, размещая луковицы в шахматном порядке. Расстояние между соседними луковицами около 8-12 см, между рядами 40 см.

Если участок переувлажненный, то выращивать многоярусный лук лучше на грядах (высотой 20-25 см и шириной до 1 м).

Если захотите сделать большую плантацию многоярусного лука, то специалисты советуют при­менить двух-трехстрочную схему посадки луковиц(соответственно 20х50 см или 40х60 см).

Глубина посадки луковиц живородящего лука не более 2-3 см. Желательно, чтобы от верхней части луковиц до поверхности почвы было расстояние 1,5-2 см (хотя мне приходилось сажать их и глубже).
В зависимости от размера луковичек, их расходуется примерно 50-80 г на кв.м.

Сбор урожая луковиц, просушка и хранение

Когда на стрелках многоярусного лука созревают луковички, они начинают отделяться довольно легко – и от стрелки, и друг от друга. Тогда их снимают, подсушивают в течение недели в проветриваемом помещении (или на улице в тени), а позже высаживают.
Если вовремя не снять воздушные луковички с растения, то они спустя какое-то время сами опадают со стрелки и укореняются самосевом.

Подземные луковицы живородящего лука после выкопки можно несколько дней посушить на солнце, чтобы его лучи подавили гнилостные микроорганизмы на чешуе и корнях.
После качественной просушки луковицы хранят до посадки в прохладном помещении (можно в холодильнике), чтобы замедлить прорастание зеленых листьев, хотя при поздней посадке это не всегда получается.

Советы по посадке луковиц многоярусного лука

Классическим сроком для посадки луковичек живородящего лука считается первая половина августа. Хотя мне приходилось некоторые партии лука высаживать и месяц спустя; и даже гораздо позднее, если долго длилась теплая осень.
В минувшем сезоне луковицы и луковички я высадил чуть глубже рекомендуемой нормы во второй декаде октября, о чем не жалею, поскольку почти до конца октября сохранялась теплая и влажная погода. В результате молодые листья лука проросли уже через неделю, порадовав нас вкусной витаминной зеленью.

Оптимальный вариант посадки многоярусного лука – сразу после дождя, тогда луковицы быстрее укореняются.

Если земля была давно перекопана и суха, место посадки лука надо предварительно обильно полить. При желании, для ускорения всходов лука можно временно накрыть грядку кусками полиэтиленовой пленки (особенно если ночи холодные). Ведь до наступления серьезных осенних холодов посаженные луковички многоярусного лука должны успеть хорошо уко­рениться и выгнать первые листья.

До полного за­мерзания почву в междурядьях желательно еженедельно рыхлить на глубину 5-6 см.
Я иногда прикрываю посадки лука тонким слоем дубовых листьев.

Уход за многоярусным луком весной и летом

После таяния снега растения первого года подкармливаю слабым раствором аммиачной селитры и сер­нокислого калия.

Весной на многолетних посадках живородящего лука нужно как можно раньше собрать сгнившие остатки прошлогодних листьев, на которых находится патогенная микрофлора.
В течение лета требуется регулярно проводить междурядные обрабо­тки почвы, благодаря чему улучшается воздухообмен, и пропалывать сорняки.

Высокие стрелки многоярусного лука с обилием луковичек становятся не­устойчивыми, под тяжестью своей массы обычно полегают. Чтобы они не падали, я размещаю на грядке многочисленные колышки, между которыми натягиваю в разных направлениях шпагат на высоте середины стрелок лука.

Сбор урожая лука многоярусного

После каждой срезки зеленых листьев многоярусного лука рекомендуется порыхлить почву, подкормить посадки раствором аммиачной селитры и калийной соли.
Обычно я проливаю почву очень слабым раствором золы, смешанным с настоем коровяка.

При сухой жаркой погоде и недостатке почвенной влаги растения обязательно надо поливать, чтобы зелень оставалась сочной и вкусной.

Листья живородящего лука обычно срезают при достижении высоты 25-30 см. Срез делают на высоте 5-7 см выше шейки подземной луковицы.
За период вегетации растений я срезаю листья многоярусного лука 2-3 раза, с интервалом в 20-25 дней.

Если живородящий лук выращивают в однолетней культуре, то к срезке листьев приступают пораньше - при достижении ими высоты около 20 см. Потом вновь отросший зеленый лук убирают уже вместе с подросшими луковицами.

Если есть возможность использовать теплицу для выращивания многоярусного лука, то первую зелень можно получить значительно раньше (почти на две недели), чем при обычном культивировании растений в открытом грунте. Тепличный молодой лук характеризуется более нежным вкусом листьев, а полный выход урожая увеличивается почти на треть.

Если выращиваемые растения планируется использовать в качестве маточников (только для сбора с них воздушных луковичек), то тогда их щадят и, как правило, листья с них не срезают.

У растений многоярусного лука есть одно примечательное свойство: у них отсутствует период покоя. Как только собираешь созревшие луковки и сразу же сажаешь их в землю (на глубину 1,5-2 см), то они тут же укореняются и прорастают, образуя листья.

Выгонка многоярусного лука в доме

Несколько лет назад я решил попробовать получить зелень многоярусного лука в комнатных условиях.
Для этого в октябре посадил в контейнер с землей полтора десятка бульбочек. Они очень активно проросли и быстро показали зеленую стрелку.

Конечно, предпочтительнее выгонять зимой на подоконнике витаминную зелень из прикорневых луковиц, которые дают большую массу вкусной продукции. Но пока луковиц у меня не так много. К тому же, этот посадочный материал плохо хранится, поэтому заготавливать его надолго впрок не получается.

Исследованиями ученых ВНИИССОК доказано, что многоярусный лук является очень перспективной культурой для широкого внедрения не только на садово-огородных участках, но и на больших производственных площадях для получения высококачественного зеленого лука в течение всего года. Выращивать его можно на зелень в открытом грунте как в однолетней культуре (после салата, редиса, укропа, раннего картофеля и др.), так и как многолетник (вне севооборота).

Сорта многоярусного лука

В настоящее время в Госреестр РФ включены два раннеспелых, примерно одинаковых по свойствам, сорта многоярусного лука – «Ликова» и «Память»; на подходе – сорт «Челябинский».

Отличный сорт «Ликова» (селекция ВНИИССОК) зимостоек, устойчив к полеганию листьев. Период от начала отрастания листьев до их уборки составляет всего 22 дня; средняя длина листа 45 см, ширина листа около 2 см; вкус острый. Прикорневая розетка слабо выражена.
Воздушных луковиц в ярусе может быть от 2 до 8 штук, окраска их кроющих чешуй зелено-фиолетовая. Урожайность сорта при оптимальных условиях культивирования составляет около 4 кг на 1 кв.м.
По мнению специалистов, ценность этого сорта заключается также в отсутствии периода покоя у луковиц и в быстром отрастании листьев даже в условиях недостаточной освещенности растений.

Александр Лазарев
(кандидат биологических наук, старший научный сотрудник ВНИИ защиты растений)
https://floraprice.ru

Все о луке на сайте Gardenia.ru
Зеленая аптека на сайте Gardenia.ru
Растения в кулинарии на сайте Gardenia.ru
Всё об устройстве сада на сайте Gardenia.ru
Мир сада на сайте Gardenia.ru