Маковое поле

автор Е. Кулишенко, фото автора

Маки в цвету…
Разве можно передать словами взрыв эмоций от созерцания ярко-красного поля маков, переливающихся шёлком лепестков от каждого дуновения тёплого ветерка?!

До чего же красивы эти полевые цветы на тонкой высокой ножке, увенчанной нарядной алой шапочкой с угольно-чёрной серединкой в обрамлении изящных тычинок!
Как нежно и беззащитно трепещут тончайшие лепестки мака с красивыми волнистыми краями, как мягко колышутся удлинённые резные маковые листочки под дыханием ветра!

Яркие всполохи множества маков на зелёном летнем поле…
Кто хоть однажды видел подобную чарующую картину, не забудет её никогда!

Дары мака

При взгляде на это маковое поле, раскинувшееся в окрестностях Рима, давно забытые детские ощущения - ожидание воскресного обеда - вдруг всколыхнули всю мою душу. Мне вспомнился душистый бабушкин пирог со сладкой маковой начинкой!
Я даже помню, как моя украинская бабушка предварительно слегка запаривала в кипятке семена мака, такие мелкие и блестящие, словно миниатюрные угольки. Потом она отцеживала разбухшие маковые зернинки, ложкой накладывала их в ступку, добавляла сахар и начинала «колдовать» над ними.
Бабушка тщательно перетирала пестиком зёрнышки мака, пока они не выпускали сок, превращаясь  в беловато-серую смесь – такую сладкую и необыкновенно вкусную!
А потом эту массу бабушка выкладывала на пласт дрожжевого теста, накрывала сверху другим пластом, украшала маковый пирог косичкой из теста. Пирог расстаивался, готовясь к выпеканию, и отправлялся в печь. Оставалось набраться терпения и подождать его готовности.
Казалось, что время шло очень медленно, и мы, исходя слюной, ожидали, когда бабушка извлечёт из печи пышущее жаром маковое лакомство. Чтобы потом всей семьей дружно сесть за праздничный стол с пирогом в центре.
Чай и маковый пирог – чудесное сочетание вкуса, аромата и домашнего тепла…
Ух, у меня аж дух захватило от воспоминаний о своём детстве и от того давно забытого вкуса бабушкиного макового пирога!

Раньше на Украине под посевы мака отводились большие площади. Маковые семена без проблем можно было купить (как в пакетиках, так и на развес), чтобы приготовить с ними вкусное блюдо.
Это было примерно два десятилетия назад, но затем всё быстро кончилось. Боже, какие цифры и доводы звучали в сводках новостей с рассказами о том, как охраняли маковые поля в Черкасской области от наркоманов. Потом вышел закон о запрете посевов мака.
Проблему борьбы с наркоманией этим законом так и не решили. А вот такую красоту как маковое поле, или маковые куртины как украшение палисадника - теперь там не увидишь…

Мак на Украине с давних времён считался символом красоты и молодости, был непременным участником свадебной церемонии. Сопровождающие жениха парни вдевали алый мак в петлицу, а сопровождающие невесту девушки плели себе венки из ромашек и маков.

А в Беларуси составная часть старинного свадебного обряда – каша из пшена и мака, приносящая счастье молодым.

В Сибири новобрачным сыпали семена мака в обувь - с пожеланиями множества детей.

Цветущие маки способны украсить любой сад. Жаль только, что нежные цветы мака недолго стоят в букете.
Самым красивым среди маков слывёт многолетний мак восточный, а наиболее распространённый в мире вид – мак снотворный.

Очень декоративно смотрится не только цветок мака, но и его семенная коробочка.
Помню, в родительском доме всегда стоял букетик из созревших маковых головок. Каждая маковая коробочка - будто тонкой ниточкой перевязанная на конце, с плоским фигурным бантиком сверху - напоминала мне красиво украшенный подарок. Так и хотелось развязать стилизованную упаковку и увидеть внутри желанный сюрприз!
А ведь, правда, внутри каждой маковой коробочки было скрыто угощение: россыпь вкусных семян-зёрнышек!

Но маковые дары бывают разные.
Созревшие семена мака - это лакомство и деликатесная начинка для пирога (моя бывшая свекровь в маковую начинку вместо сахара добавляла мёд, так ещё вкуснее получались пироги!).
А вот если семенные коробочки мака срезать недозревшими, то это маковое молочко – смертоносный наркотик, опиум.

Мак используется в медицине для производства лекарств.

Снотворные и обезболивающие свойства мака были хорошо известны ещё со времен античности. Теофраст, которого называют «отцом ботаники», дал весьма чёткое описание мака и его целебных свойств. 
В древних медицинских рукописях маковый сок упоминается как напиток, погружающий человека в сон на время хирургических операций.
Гомер писал, что Елена Прекрасная облегчала маковым соком страдания воинов, раненных во время Троянской войны.

Вергилий назвал мак "lathean" - "дающий забвение".
Гиппократ говорил, что маковый сок может служить питательным и укрепляющим средством.
Диоскорид предупреждал, что сок мака может убить, если его выпить слишком много.
В XVI веке появилась первая предостерегающая книга ботаника и врача Таберне-Монтануса (Якоба Теодоруса) - "Сок маковых семян", в которой говорилось об опасности чрезмерного употребления мака.

Латинское название мака (Papaver) переводится как «настоящая детская кашка».
Помню, бабушка рассказывала: во времена, когда она была маленькой, мак использовали для успокоения детей. Матери заворачивали маковые зёрнышки в тряпочку и давали её беспокойным малышам - те сосали тряпочку с маком как соску и потом спокойно спали всю ночь.

Легенды и поверья о маке

Красота и особые свойства мака породили очень много легенд и мифов, связанных с этим прекрасным цветком. Недаром этому растению с древности уделялось большое  внимание и почитание.

Одна из старинных легенд говорит о том, что Природа подарила людям Ночь и Сон для отдыха. Но не все люди им повиновались, продолжая бодрствовать ночью. Тогда Сон рассердился на своё бессилие и сердито воткнул в землю царственный жезл. На этом месте выросли прекрасные снотворные маки.

Древние греки посвящали мак богам сна и сновидений - Гипносу и Морфею, поэтому цветок мака являлся непременным атрибутом этих богов.

Считалось, что царство бога Морфея засажено маками.
Гипноса обычно изображали в виде лежащего или сидящего юноши-ангела с опущенными белыми крыльями, держащего в руках маковые головки; иногда с венком из маковых головок на голове.
Мак был также атрибутом и бога смерти – Танатоса. Его изображали в виде юноши с венком из цветков мака, но с чёрными крыльями и в чёрном одеянии, гасящего опрокинутый горящий факел как символ угасания жизни.

Греческая богиня плодородия и земледелия Деметра обычно изображалась с хлебными колосьями и маками в руке. Статуи Деметры традиционно украшались венками из пшеницы и мака.

У римлян Деметра отождествлялась с Церерой, странствовавшей по земле без отдыха. Обеспокоенные её усталостью, боги вырастили для неё маки. Очарованная красотой маков, Церера сорвала их для букета и тут же забылась сном. Пробудившаяся после сна богиня увидела вокруг себя щедрый урожай и возрадовалась ему. С тех пор множество цветущих маков связывается с ожиданием богатого урожая.

Согласно другой древнеримской легенде, мак  вырос из слёз Венеры, пролившихся на землю после получения известия о смерти прекрасного юноши Адониса.

Мне очень нравится легенда, рассказанная Паоло Мантегацци. Здесь описано, что однажды Господь сошел на Землю - узнать, довольна ли она той жизнью, которую Он некогда на нёе насадил, и нет ли здесь обиженных?
Земля встретила Господа с радостью, но поведала Ему: не все живущие на ней счастливы.
Во-первых, более сильные убивают и поедают более слабых, - начиная от человека и заканчивая микробами; вследствие чего Земля является как бы огромной бойней.
Во-вторых, существует смерть, не щадящая никого, унося с собой даже самых любимых и великих.
И, в-третьих, на Земле на каждого счастливого человека приходится огромное количество несчастных.
На первые два указания Господь ответил, что всё без исключения на Земле «…являются клеточками одного громадного организма. Они обмениваются друг с другом соками и силами, так что один помогает другому, одновременно беря и отдавая. Смерть же есть только отдохновение усталых и утомлённых - колыбель вновь возникающей жизни".
А вот что касается третьего указания Земли, Господь глубоко задумался и сказал: "Твоя правда, Земля, - на тебе слишком много горя. Но Я вложил в человека искру Моего всемогущества. И он в продолжение тех многих тысячелетий, которые ему предстоит ещё просуществовать, научится: как это горе преодолевать и как от него излечиваться. Он желал быть свободным, так пусть же и несёт теперь все последствия этой желанной для него свободы".
Но Земля продолжала просить Господа облегчить страдания людей, оказать им помощь для уменьшения боли и страданий: «Дай человеку хоть какое-нибудь средство успокоения - чтобы боль не была так тягостна, продолжительна и смертоносна!".
Тогда  Господь дал Земле маленькие мелкие зёрнышки и велел разбросать их везде. Из этих семян выросли прекрасные алые цветки мака. Их можно встретить везде: вдоль дорог, среди полей, на опушке леса и т.д.
Люди ненадолго забывались, любуясь этими красивыми цветами. Ну, а употребление семян мака давало облегчение боли, хоть и временно.

Другая старинная легенда гласит, что давным-давно в Индии, на берегу Ганга, жил бенгальский пророк. У него была любимая мышка, которую он превратил в кошку из страха, что какая-нибудь кошка может её съесть.
Затем он превращал кошку в целый ряд других животных – в собаку, в кабана, в обезьяну - чтобы каждый раз она могла удрать от враждебного ей животного.
Наконец, она была превращена в величественную принцессу по имени Маковое Семя, в которую влюбился король.
Король женился на ней, но принцесса вскоре погибла, свалившись в колодец, когда поливала растения в своём саду.
Тогда пророк засыпал колодец землёй, и на этом месте вырос мак. Пророк сказал людям: «Те, кто станет употреблять опиум, будут иметь все качества животных, в которых превращалась мышь.
Вначале они будут резвыми и игривыми (как мышь).
Затем - любящими молоко, кусающимися и царапающимися (как кошка).
Потом - дерущимися (как собака).
Затем – яростными и очень опасными (как кабан).
Потом – кривляющимися (как обезьяна)
Затем – величественными (как королева).
Но они обязательно кончат свою жизнь падением на самое дно…».

А ещё маку издавна приписывалось множество разных магических свойств.
Например, по поверьям, для привлечения любимого нужно носить в кармане несколько семян мака. Мак также является оберегом от различной нечистой силы.

Итальянские маки

Можно долго рассказывать о прекрасном маке, вспоминать легенды о нём. Ведь практически в каждой стране выращивается мак, любим и почитаем этот цветок.
На Балканах яркий трепещущий мак любовно называют «бабочка».
Итальянское название мака - Папавери. Итальянцы очень трепетно относятся к окружающей среде, берегут каждое растение, охраняют первозданные уголки природы.

То алое маковое поле недалеко от Гуидонии , полюбоваться которым меня возил мой муж Франко, - это не специальные посадки мака. Просто здесь дикий мак сам взошёл как сорняк среди хлебных посевов. Но маковые побеги не стали уничтожать.
Как же эффектно смотрятся красные маки, окруженные ещё зелёными колосками пшеницы на поле, чудом сохранившемся среди наступающих городских построек!

Жители близлежащих домов, водители и пассажиры проезжающих мимо машин обязательно останавливаются рядом с маками. Люди буквально застывают и немеют, любуясь прекрасным маковым полем...

 

Елена Кулишенко (г. Гуидония, Италия)
Gardenia.ru

Всё о маке на сайте Gardenia.ru
Растения в кулинарии на сайте Gardenia.ru
Зеленая аптека на сайте Gardenia.ru