Оригинальные салаты для праздничного стола от Ирины Сафиной

автор Сафина И., фото Зиборова Е.Ю.

Перед зимними праздниками и в период долгих новогодних «каникул» у любой хозяйки всегда много хлопот. Надо и дом красиво украсить, и быстро приготовить к застольям вкусные угощения...
А какой праздничный стол обойдётся без пары-тройки салатов? При этом нам хочется, чтобы салаты были разнообразными, нетрудоёмкими, полезными и очень вкусными!

Предлагаю читателям сайта Gardenia.ru рецепты очень простых в изготовлении, лёгких витаминных салатов к праздничному застолью. Нужно совсем мало времени на их приготовление. Несомненна польза этих салатов, а также порадует их изысканный вкус!

Лёгкие салаты с кедровыми орешками

Зимой жители городов имеют возможность приобрести в супермаркетах свежую зелень.
Сейчас получило широкое распространение круглогодичное выращивание зелени своими руками - в теплице, в зимнем саду или на подоконнике. Эта витаминная зелень является отличным дополнением к столу в зимние праздники.

Предлагаю сделать два лёгких салата с кедровыми орешками.
Кедровые орешки питательны и являются лакомым угощением, они дают оригинальный привкус самым простым салатам из разной зелени.

1. Возьмите любой зеленый салат; салат «Айсберг» тоже подходит (а я больше люблю рукколу или шпинат).
Предварительно зелень промойте, подсушите. И ни в коем случае не резать!
Если листья крупные, можно порвать их руками, но не мелко.
В зелень положите кедровые орешки; при желании можно немного поджарить их на сковороде без масла.
Добавляю натертый на крупной терке сыр «Пармезан».

В этом салате ГЛАВНОЕ - СОУС!!!
На 200 г зелени готовлю соус в следующих пропорциях:
- 0,5 ч.л. жидкого меда;
- 1 ст.л. соевого соуса;
- 1ст.л. бальзамического красного уксуса;
- 2ст.л. оливкового масла.
Если кого-то пугает наличие мёда в соусе, можете заменить его дижонской горчицей - с зернышками или обычной. Но я всё же очень советую попробовать сделать соус по исходному варианту!
Взбиваю до однородности ложкой все соединённые ингредиенты соуса и заправляю им салат.

2. Для приготовления второго салата с кедровыми орешками, кроме них ещё потребуется сырая морковь и сметана.
Натрите на крупной терке очищенную морковь, добавьте в миску кедровые орешки и залейте сметаной.
Простенько и со вкусом!

Салат из копчёной курицы

Основа этого пикантного салата - копченая курица.
Также понадобятся вареные яйца, репчатый лук (лучше взять белый салатный или красный).

Нарезанный полукольцами лук предварительно нужно замариновать: ошпарить кипятком, слить холодной водой, затем на 10 минут залить уксусом с добавлением сахара.

Копчёную курицу нарезаю соломкой, добавляю нарезанные яйца и маринованный лук.
При желании можно заправить этот салат майонезом , а можно приготовить заправку из смеси майонеза и кетчупа.

С Новым годом и Рождеством,
хороших Вам праздников!

Рецепты блюд на сайте Gardenia.ru