Помидоры: сбор и хранение семян

автор Гусев Д., фото автора

Плоды помидоров различных сортов (не гибридов) годятся для семенного размножения. Извлекая семена из лучших плодов вкусных томатов с обильно плодоносящих кустов, таким образом мы сохраняем ценные сорта для дальнейшего выращивания.

В принципе, помидорные семена уже являются всхожими даже в буром томате. Но всё же предпочтительнее извлекать семена из полностью созревших помидоров, которые приобрели соответствующую сорту окраску плода. Поэтому для сбора семян выбирайте самые спелые, самые лучшие томаты.

Строение семени помидора

Семя помидора (см. расположенный ниже рисунок) сплошь покрыто короткими волосками, потому на ощупь оно пушистое.
Пушинки помогают семечку томата лучше впитывать влагу, что помогает ему быстрее прорастать.

На разрезе семени помидора видно, что его зародыш (1) скручен подобно пружине, готовой распрямиться, как только влага достаточно напитает семя.
Эндосперм (2) служит мягкой подложкой для зародыша семени томата.
Плотная кожура (3) надёжно охраняет «сон» семени. А «спать» семена помидоров могут очень долго, в зависимости от условий их хранения.

На рисунке: а – семя томата; б – разрез семени томата.
На фото: извлеченные из плодов семена томатов разных сортов с околоплодной мякотью

Как извлечь семена из плода помидора

Для извлечения семян нужно разрезать плоды спелых томатов – не вдоль, а поперёк, чтобы на срезе были видны все семенные камеры плода.

Семена томата удобно доставать из плода с помощью чайной ложки. Выбираю семена томатов обратной стороной чайной ложки, буквально одним движением, – это очень легко и быстро.

Собранные семена помидоров складываю в прозрачные пластиковые коробочки, которые продаются в отделах одноразовой посуды (но при аккуратном обращении ими можно пользоваться многократно для разных целей при разведении томатов).

Чистые плоды томатов после извлечения семян вполне годятся для употребления или переработки (делаем из них кетчуп или томатную пасту).

На коробочку с собранной массой помидоров приклеиваю лист с информацией:
- сорт томатов;
- дата выборки семян.

Сбраживание околоплодной мякоти томатов

Собранные семена томатов обязательно нужно поставить на сбраживание. Ведь вокруг семени помидора существует околоплодная мякоть, которую нужно тщательно удалить.
Если просто попытаться промыть семена помидоров и затем высушить, то эта мякоть прилипнет к семенам и создаст оболочку, непроницаемую для воздуха. Поэтому такие семена часто не прорастают – это одна из возможных причин гибели семян томатов после их посева. А засушенная вместе с семенами околоплодная оболочка разрушается естественным путём только через три года, и тогда семена из-за этого увеличат всхожесть после хранения.

Если применить сбраживание околоплодной мякоти, то извлеченные из плодов семена имеют отличную всхожесть. Уже на следующий год после посева они хорошо прорастают и способны образовать сильные кусты.

Собранную массу – семена томатов вместе с околоплодной мякотью - нужно поставить на сбраживание в тёплое место в доме на несколько дней.
В результате брожения этой массы происходит разрушение околоплодной мякоти вокруг семян томатов, что позволяет потом их качественно очистить.

Обычно через 2-3 дня сбраживание массы завершается.
При этом семена томатов с остатками разрушенной мякоти поднимаются наверх, а внизу остается мутная жидкость. Размешав содержимое коробки ложкой, получаем однородную сброженную массу с равномерно распределёнными в ней семенами.
Теперь можно приступать к отделению семян помидоров из мезги.

Отделение семян помидоров из мезги

Полученную сброженную массу с семенами томатов выливаю из пластиковой коробочки в удобную ёмкость с ручкой (например, в эмалированную кружку емкостью 0,5 литра) и затем наливаю в неё воду почти доверху.

Беру кулинарный венчик (лучше струнный, а не пружинный) и погружаю его в помидорную массу.
Достаточно интенсивно взбиваю сброженную массу с семенами венчиком, чтобы освободить семена томатов от околоплодной мякоти. По окончании этого процесса взбалтываю жидкость с семенами и затем оставляю её на некоторое время, чтобы тяжелые семена осели на дно ёмкости.

Возможно, на поверхность мезги всплывут некоторые семена томатов, - это свидетельствует о том, что данные семена щуплые, и не нужно их сохранять. Потому что качественные, полноценные семена помидоров опускаются вниз.

Затем беру емкость, наклоняю её и медленно сливаю через край образовавшуюся помидорную мезгу в ведро.
Когда в нижней части емкости становятся видны полноценные семена томатов, то заключительную порцию мезги надо сливать особенно аккуратно.

Затем наливаю в ёмкость с семенами свежей воды и, вновь пользуясь венчиком, взбиваю мезгу меньшей концентрации, промывая семена от остатков околоплодной мякоти.
Такую процедуру нужно повторить несколько раз, пока семена томатов не очистятся от мякоти окончательно.
Обычно трёх промывок семян бывает достаточно, чтобы ушла вся муть и кислота мезги, - тогда вода в результате последней промывки семян остается чистой.

Высушивание семян томатов

Выкладываю мокрые очищенные семена помидоров на чистый лист белой бумаги (при необходимости можно использовать обычную газету).
Хорошо очищенные семена томатов легко разложить тонким слоем, они не прилипают к бумаге.

Пишу на листе бумаги с выложенными семенами необходимую информацию - сорт томата, дату выкладывания семян на сушку.

Промытые и равномерно распределенные на бумаге семена томатов хорошо высушиваются примерно в течение недели.

Обычно я размещаю бумагу с разложенными семенами в доме - на шкафах или кухонных полках, где температура выше.
Можно сушить семена томатов и в саду под навесом. Но тогда надо поместить бумагу с семенами в низкий ящичек, борта которого защищают семена от раздувания ветром.

Часто бывает так, что вплотную разложенные на бумаге семена томатов в процессе сушки слепляются, и в этом нет ничего страшного. Высушенные семена помидоров легко отделяются от бумаги и друг от друга (при растирании между пальцами кучек слепленных сухих семян).

Окончательно высушенные и отделенные друг от друга семена томатов раскладываю в подписанные пакетики с информацией: название сорта и год сбора семян.

Условия хранения семян помидоров

Всхожесть семян помидоров сохраняется на уровне первого класса:
- в течение 3-5 лет при хранении в необогреваемом помещении (на улице);
- в течение 7-10 лет при хранении в обогреваемом помещении (в квартире);
- более 15 лет при хранении в герметически закрытой таре (в металлизированном пакете).

Таким образом, собрав однажды собственные семена с понравившегося куста томата, можно ими пользоваться не менее 10 лет, а иногда и дольше. С любых сортов (не гибридов) помидоров можно смело брать свои семена!

Дмитрий Гусев (д. Юрово, Раменский р-он, Подмосковье)
pomidom.ru

Всё о размножении растений на сайте Gardenia.ru
Всё о томатах на сайте Gardenia.ru