Пожалуйста подскажите, почему на яблонях, которые растут уже более 15 лет ни разу не было ни цветов, ни плодов.

Подвои яблони подразделяются на сильнорослые, среднерослые (полукарликовые) и слаборослые (карликовые). Также важное свойство яблони - скороплодность (срок вступления в плодоношение и способность быстро наращивать урожаи). Скороплодным считается сорт, который после посадки двулетним саженцем начинает плодоносить через 3-4 года (например, "Июльское Черненко", "Папировка", "Спартан", "Пепин шафранный, "Розовое превосходное", "Северный синап", др.). Особо скороплодные сорта яблонь начинают цвести через год-два после посадки в саду ("Брусничное", "Десертное Исаева", "Народное", "Студенческое", др.).
Сорта с крупными высокорослыми деревьями (их огромная крона напоминает шатёр), занимающими много места и сложными в уходе, в саду лучше не сажать, а остановить свой выбор на сортах со сдержанным ростом деревьев, но большей скороплодности. Иначе может создаться ситуация, что дерево всё растёт и растёт "выше крыши - до неба", а плодов на нём всё нет и нет.
Сильнорослые яблони не должны испытывать недостаток пространства и света, иначе это будет провоцировать деревья активно расти в высоту. Такой же результат вызывают ошибки формирования кроны, когда садоводы буквально "выстригают и оголяют" нижние части ствола и скелетных ветвей.
Чтобы ускорить плодоношение сильнорослых яблонь, нужно ограничить рост деревьев в высоту (не выше 3,5-4 метров). Для этого со второго года жизни дерева в саду формируют его крону: закладывают 3-4 яруса скелетных сучьев, а на 4-5 год побег продолжения центрального проводника обязательно обрезают с переводом на боковую ветвь, что прекратит рост дерева в высоту. На протяжении жизни дерева регулярно проводят обрезку веток при необходимости (поломанных и переплетающихся, загущающих и растущих внутрь кроны веток), поливают и рыхлят почву, подкармливают деревья.
Помогают переключению деревьев с роста на плодоношение наклоны ветвей до горизонтального или пониклого положения (раньше к веткам привязывали набитые землёй изношенные лапти, старые горшки, др.). Отогнутые ветви меняют обмен веществ, прекращая расти и закладывая цветочные почки. Также практикуются специальные приёмы (кольцевание коры, накладка плодового пояса).

Зиборова Е.Ю.

Всё о деревьях на сайте Gardenia.ru

Виталий (Магнитогорск) делится опытом:
- Я ограничиваю рост деревьев очень простым, но эффективным приёмом.
Для этого надо лишь посадить/пересадить дерево за 1-3 дня перед НОВОЛУНИЕМ.
Дерево получается намного ниже "стандартного". Но нижние ветки выше 40 см от
земли необходимо сохранять.
Приём этот основан на применении астрономических лунных ритмов, проверен и
перепроверен. У меня таких деревьев (плодоносящих) три: две груши (Северянка и Неженка) и яблоня (Аппорт Алмаатинский).

Всё о деревьях и кустарниках на сайте Gardenia.ru